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Weingut Castello di Tassarolo
Ort Piedmont-Tassarolo (AL)
Gründungsjahr 1367
Ökologisch
Bio-Zertifikat BIOS IT BIO 005 V118
Vegan-Zertifikat

Das Unternehmen

Eingerahmt von Massimiliana Spinola und Henry Finzi-Constantine, liegt L´Azienda Castello di Tassarolo in der Gemeinde Tassarola, im Herzen von Gavi in Piemont, es besteht aus 20 Hektar Weinbergen die das Weingut umgeben.
Die Rebsorten, die auf dem Weingut kultiviert werden, sind „Cortese di Gavi“, „Barbera und etwas „Cabernet Sauvignon.“
Die Familie Spinola, die seit dem Jahr 250n.Ch. die Burg in Tassarola fast durchgängig bewohnt, stellt seit dem Jahr 1367 Wein aus diesen Rebsorten her.
Im Jahr 2006 begannen Henry und Massimiliana damit, biodynamische Methoden der Weinherstellung zu entwickeln die mit dem größtmöglichen Respekt vor der Natur und der Umwelt einhergehen.
Henry, geboren und aufgewachsen in London, ist der Erste, der die Weinberge im Norden von Italien mit „schweren Pferden“ bearbeitete.
Er beschäftigte sich mit der Bearbeitung des Bodens und der Gesundheit der Reben.
Er arbeitete mit Experten auf diesem Gebiet zusammen um eine Ausrüstung für biodynamische Anbaumethoden in den Weinbergen zu entwickeln.
Er war ebenfalls ein leidenschaftlicher Schüler der Philosophie Rudolf Steiner`s für mehr als 20 Jahre und wendet diese Methoden auf seine Arbeit mit den Weinreben an.
Henry hält derzeit Kurse ab, in denen er die Theorie und Praxis der Arbeit mit „schweren Pferden“ in den Weinbergen, Wäldern und auf den Feldern lehrt.
Massimiliana arbeitet eng mit ihrem Önologen zusammen, um den Weinen in der Cantina, die bestmöglichen Bedingungen zu geben.
Zusammen haben sie eine Methode entwickelt, um Weißweine ohne Zusatz von Schwefel und oxidativen Eigenschaften herzustellen, eine schwierige Aufgabe für alle, die an der natürlichen Weinherstellung beteiligt sind.
Das Unternehmen schreibt viel von seinem Erfolg in diesem Bestreben der Gesundheit des Bodens und der Trauben zu, die ihnen Henry mit seiner biodynamischen Anbauweise zur Verfügung stellt.

TITOUAN – Barbera DOC

Spinola – Gavi DOCG