Amarone della Valpolicella DOCG Monte Tabor


Produttore:
Fidora

Regione:
Veneto

Tipo:
Rosso

Denominazione:
Amarone della Valpolicella DOCG

Uve:
Corvina 60%, Corvinone 25%, Rondinella 15%

Grado alcolico:
16%

Vinificazione:

L’Amarone della Valpolicella si ottiene attraverso l’antico metodo dell’appassimento. Soltanto le migliori uve vengono selezionate e poi fatte appassire per 3-4 mesi in appositi spazi chiamati fruttai. Durante questo procedimento gli acini si disidratano, perdendo tra il 40 e 50% del loro peso, con una conseguente concentrazione di tutte le sostanze in essi contenute. In gennaio le uve vengono pigiate e il mosto resta in contatto con le vinacce durante tutto il processo di di fermentazione, che dura circa 40 giorni. Il vino invecchia poi in tonneaux di rovere francese per un periodo dai 36 ai 42 mesi. Il prodotto finito viene messo in commercio 5 anni dopo la vendemmia.

Caratteristiche organolettiche:

Colore: rosso rubino intenso con sfumature granato
Bouquet: complesso, con aroma di frutta matura, note di spezie e frutta essiccata
Gusto: secco, caldo e intenso, dal carattere vigoroso, con un finale piacevole e persistente

Gastronomia:

un perfetto abbinamento per carni arrosto, grigliate e stufate, e per i formaggi stagionati. Si abbina molto bene anche ai piatti agrodolci tipici delle cucine asiatiche e mediorientali

Temperatura di servizio:
Consigliabile degustarlo a 18-20°C. Si consiglia di aprire la bottiglia un'ora prima di servire

Formato disponibile:
0.75lt

Packaging:
Cartone da 6 bottiglie

COD: 11902 Categoria: Tag: