
サラ & サラ
メーカー | サラ & サラ |
ロケーション | フリウリ・ヴェネツィア・ジュリア州 - Savorgnano del Torre (UD) |
創立年 | 1954 | オーガニック | ![]() |
有機認証 | IT BIO 017 ABV 286 |
ビーガン認証 |
ウディネ(フリウリ)のすぐ北、コリオリエンタリデルフリウリの西側にあるサヴォルニャーノデルトーレの、小さな認定オーガニックワイナリーです。
1954年に設立され、現在はアレッサンドロ・サラとマヌエーレ・サラ兄弟で経営しています。「土地への愛」と「伝統の未来」を大切にして3世代目です。コリオリエンタリデルフリウリの緑豊かな地域に約7ヘクタールのブドウ畑があります。
畑は、砂岩マール(地元の専門用語ではポンカ)で構成され、フレッシュでミネラルも多く、そして何よりも長持ちするワインが生産されます。
【サラ & サラ】のオーガニックへのこだわり
【サラ & サラ】では一切除草剤、農薬や化学肥料を使用しておりません。すべてオーガニック製法にこだわり抜いています。
ブドウ畑からセラーまで、全ての生産物を有機栽培にしています。ブドウ畑では除草剤や化学肥料などを使用せず、芝生の刈り取りのみを行い、自然の方法を使ってブドウ畑だけではなく地域も守ります。
ブドウは全て手で摘み取り、セラーでは自然発酵を行い、天然酵母のみを使用してワインを造ります。もちろん清澄剤や安定剤も使用していません。自然な沈降を利用し、ワインが出来上がります。
地球は生命自体であり、あらゆる生命に命を与えます。伝統と自然の影響を受ける健康的なワインを生産し、可能な限り最も自然で真の方法で作業しています。
オーガニックを製品レベルではなく、生き方として捉えています。
