生産者:	ファゾーリ・ジーノ
地域：	ヴェネト州
タイプ:	ヴァルポリチェッラ　リパッソ　スペリオーレ　DOC
ヴィンテージ:	2016
タイプ:	赤
容量:	750ml
アルコール度数:	15.5%
ブドウの種類:	コルビノン50％、コルビナ30％、ロンディネッラ20％
収穫:	丁寧にひとつづつ手摘みで収穫。
製造方法:	約20～30日の乾燥期間の後、ブドウは除梗され、粉砕され、制御された温度で約20日間木製の樽で発酵していきます。
熟成：	最初の発酵の後、500リットルのバレルに入れられ、約4ヶ月間熟成されます。その後、ワインをアマローネの皮と一緒に浸けられ約15日間再発酵させ、さらに乾燥ブドウを加え、ワインとアルコール含有量を増加させます。その後の熟成は、50０リットルと225リットルのバレルで2〜4年間行われます。
ペアリング	「ヴァルポ」は、赤身の肉のグリル、ロースト、煮込み肉、熟成チーズによく合います。
オーガニック	✔   1984
生物力学	✔   2006
ビーガン	✔
認定機関:	ICEA IT BIO 006 E103
商品コード:	10106
亜硫酸塩	72mg/L

 

 

 

 

 

 

ペアリング

 

 

 

 

お気に入りのグラス